米其林有著自己一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
一家餐廳的評(píng)級(jí)，都是由N個(gè)“美食密探”品鑒+一年12次的造訪+米其林總部評(píng)審才能敲定的。
叉匙：如果一家餐廳的環(huán)境特別令人感到愉悅悠閑，叉匙標(biāo)志就會(huì)用紅色來(lái)替代一般的黑色。
以餐廳的表現(xiàn)，給予一到五個(gè)叉匙符號(hào)。
5個(gè)叉匙：奢華的傳統(tǒng)風(fēng)格
4個(gè)叉匙：至高的舒適享受
3個(gè)叉匙：十分舒適
2個(gè)叉匙：舒適
1個(gè)叉匙：基本舒適
人頭標(biāo)志
人頭意指米其林推薦的道地小館BibGourmand（Bib就是米其林輪胎人的名字Bibendum），提供不錯(cuò)的食物和適當(dāng)?shù)膬r(jià)格。
兩個(gè)硬幣
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