如果大家有機(jī)會去新加坡一定要去嘗一嘗陳翰明的米其林油雞飯和油雞面。
吃在獅城，遠(yuǎn)不止填飽肚子那么簡單。這次來到新加坡的高洋發(fā)現(xiàn)這里是一個多元化的城市，飲食文化自然也是多元化的。這個國家的食材如萬花筒般精彩，享受完新加坡美食之后，漫步在這個花園城市，發(fā)覺原來人生如此美妙。
松發(fā)肉骨茶是新加坡當(dāng)?shù)亟?0年的老字號，承載著許多新加坡人的記憶。松發(fā)沿用了傳統(tǒng)潮州肉骨茶的原汁原味，將帶肉排骨放入獨(dú)特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，肉質(zhì)緊實(shí)，湯汁滋補(bǔ)。如今的松發(fā)肉骨茶，已經(jīng)從60年代的新加坡路邊攤一躍成為了擁有5家門店的肉骨茶連鎖餐廳，在新加坡飽受民眾愛戴。
高洋看著眼前的長龍，感受下松發(fā)的超高人氣吧！太可怕了！不過大家不要被長長的隊(duì)伍嚇跑了，其實(shí)很快就排到啦。
里里外外，松發(fā)都是超級多人超級熱鬧。地道的風(fēng)味店，環(huán)境說不上有多好，但這就是小吃店應(yīng)有的小吵雜和小溫馨。店員來回穿梭，食物香味從你鼻尖飄過。淡茶色的湯底，散發(fā)著胡椒和中藥熬煮后混合的風(fēng)味，里面還加入了蒜頭提味。以胡椒為主軸的湯底一點(diǎn)也不強(qiáng)嗆辣，反而溫和細(xì)膩，鮮味十足。高洋一邊啃著排骨上的嫩肉，一邊吸吮著滲到骨髓里的精華，小小一碗令人徹底滿足。對了，這里的湯水喝完后還可以免費(fèi)添加。這倒是個意外的驚喜。
另外還有一家路邊攤，名字有點(diǎn)特別——結(jié)霜橋三輪車叻沙，登上米其林指南的著名叻沙店。
叻(le四聲）沙又稱喇沙（馬來語:ksa），是一道起源于馬來西亞的面食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，主要材料有蝦羔、蝦米、干蔥等。
結(jié)霜橋三輪車叻沙是新加坡著名的叻沙店之一，名氣不比328差，而且是間擁有半個世紀(jì)歷史的良心小店。話說店主黃有寶在17歲的時(shí)候巧遇一名在船上當(dāng)過廚師的海南老先生，便借此契機(jī)向這位老先生學(xué)習(xí)如何烹煮叻沙。學(xué)到這門手藝之后他就騎著三輪車到附近的結(jié)霜橋做了他的叻沙生意，并用結(jié)霜橋作為自己攤檔的名字沿用至今。
酒香不怕巷子深的三輪車叻沙鋪，味美價(jià)廉深得人心。“到結(jié)霜橋不吃叻沙，就不算到過結(jié)霜橋”——人們口耳相傳，吸引了更多的人慕名而來，這一個三輪車叻沙檔久而久之便成了結(jié)霜橋的一個特色?，F(xiàn)在小店已經(jīng)不在是結(jié)霜橋的行走招牌，而是搬到了芳林熟食中心里。雖然沒有了結(jié)霜橋的以天為蓋地為廬的氣息，但客人也不再計(jì)較攤位是不是仍然在橋邊，始終是有增無減，絡(luò)繹不絕。
在老板的推薦下，高洋點(diǎn)了招牌叻沙和小龍蝦果汁米線，都是8元新幣的份量。
叻沙以香甜的椰漿為主要調(diào)料，配上粗米粉、香料、鮮蝦、生脆的鮮毛蚶和魚餅、魚肉碎等材料，濃香四溢，辛辣甜爽，是新加坡人的超愛的美食。老板自創(chuàng)的果汁湯底，再加一只完整的琵琶蝦還有新鮮的煮雞蛋和海蝦，實(shí)在是太滿足了。
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