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        此刻鐵鍋之中，羊肚和羊肝已經(jīng)煮熟，剛好來到了口感最佳的時候。

        夏杰拿著漏勺，將鍋中的羊肚和羊肝撈出，浸入了提前準備好的冷水當中。

        羊肝、羊肚上邊的白沫頓時浮在了冷水的表面，變得干干凈凈的。

        “這樣子處理的話，咱們的羊肝和羊肚，就算是完成了。接下來就是把羊肚、羊肝、羊心、羊肺，羊腰子都切成薄片，然后放入鍋內(nèi)。放的順序是：先放生料，熟料之后在放?！?br>
        切薄片的這個過程，對于夏杰手上的菜刀而言，就是轉(zhuǎn)瞬即逝的事。

        “咱們可以先放一些羊骨頭或者是羊肉，熬制肉湯作為第一重味道，等到水煮沸之后，再下生料?！?br>
        “生料下鍋煮沸之后，會浮起一層白沫，咱們需要將這一層浮起的白沫用勺子撈起來，撇出去。”

        夏杰拿起湯勺，開始處理肉湯表面浮起的白沫。

        “廚神杰，這樣看起來好麻煩啊，有沒有更加方便快捷的方法燉湯呀?！?br>
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