“制作這一道菜，最難的地方，就是要把蝦分成三個(gè)部分，尤其是蝦黃，因?yàn)椴卦谖r頭之中，蝦的頭又比較小，所以經(jīng)常會(huì)被大家舍棄掉，這其實(shí)有點(diǎn)兒浪費(fèi)?！?br>
夏杰對(duì)著屏幕前的觀眾們說(shuō)道：“今天就好好告訴大家，蝦黃到底要怎么吃。”
“母蝦到成熟期，頭頸處會(huì)含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒(méi)有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見(jiàn)蟹黃卻少認(rèn)識(shí)蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃?！?br>
夏杰說(shuō)完，將一只煮熟的蝦用手掰開(kāi)，手指將蝦頭之中其他不能吃的部分一挑，平時(shí)大家忽略的蝦黃部分，就這么被展示了出來(lái)。
那一抹動(dòng)人心弦的黃色，頓時(shí)讓直播間的觀眾們目不轉(zhuǎn)睛。
“原來(lái)蝦頭里邊還有這么一個(gè)精華啊，我以前一直以為，蝦頭里邊全是蝦的內(nèi)臟，吃起來(lái)不健康?！?br>
“確實(shí)，除了杰哥剛剛說(shuō)的蝦黃之外，蝦的頭部吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分?！?br>
“有沒(méi)有那么邪乎啊，在城市里的蝦或許很臟，但是我想臥牛村這么山清水秀的地方，生長(zhǎng)起來(lái)的河蝦應(yīng)該還挺健康環(huán)保的吧？”
“咱們還是要相信科學(xué)，對(duì)于這種魚(yú)類(lèi)的內(nèi)臟，能不吃還是盡量別吃了?！?br>
看著觀眾們發(fā)送的彈幕，夏杰點(diǎn)了點(diǎn)頭，回應(yīng)道：“的確，有些觀眾說(shuō)對(duì)了，蝦頭除了蝦黃之外的部分，還是別吃了，健康最重要?！?br>
處理完了蝦黃，接下來(lái)的蝦仁和蝦籽，都是比較好處理的。
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