“我認(rèn)為，要判斷一道美食是否具有靈魂，就像判斷一首歌能否讓人覺得動(dòng)聽，有代入感一樣?！?br>
“所謂的代入感，就是廚師想要賦予美食的靈魂。就像媽媽做的番茄炒蛋，和媳婦做的番茄炒蛋，完全不一樣，所表達(dá)出來的情緒和靈魂也完全不一樣?！?br>
夏杰的這番話，讓直播間的話題全都聚焦在了“番茄炒蛋”上邊。
“對(duì)對(duì)對(duì)，我媽做番茄炒蛋的時(shí)候，特別喜歡多放蛋。而且老說我瘦了，要多吃點(diǎn)?！?br>
“我媳婦做的番茄炒蛋，很注重番茄的選擇，通常都是三個(gè)番茄才加一個(gè)蛋，不過酸酸甜甜的，味道確實(shí)好！”
“我女朋友做的番茄炒蛋，番茄基本上都是生的，她說口感好。”
“我媽做的蛋，放的鹽很少，吃兩口感覺根本沒啥味道。清淡的很?！?br>
……
夏杰跟著說道：“其實(shí)，簡(jiǎn)單的家常菜，就蘊(yùn)含著情緒。不一樣的人做出來的菜，都會(huì)有不一樣的情緒?！?br>
“作為追求做出美食的大廚，就一定要將食材最優(yōu)秀的部分強(qiáng)化，給人帶來最直觀的代入感，讓每一個(gè)食客都能夠感覺得到美食的靈魂。這才是廚師的追求?！?br>
大衛(wèi)看了看夏杰，又看了看桌面上的法式燉卷心菜，若有所思。
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