“對(duì)啊，前面這位朋友說(shuō)得好啊。反正都是用火燒的，倒不如多燒一些是一些，如果之后要用到，也算是有備無(wú)患啊?！?br>
“我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在好多燒烤攤用的都是竹炭，雖然說(shuō)烤出來(lái)的味道和木炭還是有些差別，但是也沒(méi)啥影響?！?br>
“那位吃竹炭燒烤的朋友，你還不如去吃無(wú)煙燒烤呢，竹炭烤出來(lái)的東西，和木炭烤出來(lái)的，兩者簡(jiǎn)直是天壤之別好吧?！?br>
因?yàn)橐晃挥^眾提了一句“竹炭”，讓觀眾們就選擇竹炭還是選擇木炭，再次展開(kāi)了激烈的討論。
夏杰看著觀眾們的討論，不由得笑著跟大家科普道：“木炭引火快，好的木炭烤出來(lái)的食物，帶有獨(dú)特的碳香味，但是燃燒持續(xù)時(shí)間短?！?br>
“而竹炭引火慢，需要專門起火供火，爐溫相對(duì)木炭也會(huì)更高一些，排火手法不好的話會(huì)導(dǎo)致?tīng)t溫不均勻，食物容易烤焦。”
“從味道上來(lái)說(shuō)，很多木頭是有自己的香味，比如像北京烤鴨，里面特殊的味道，就是用了特殊的木頭。而木頭的香味在燃燒的時(shí)候也會(huì)進(jìn)入食物里面，使得食物會(huì)帶著各有特色的香味?！?br>
“不過(guò)竹炭也有個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是竹子生長(zhǎng)速度比木頭生長(zhǎng)速度快，使用竹炭可以減少樹(shù)木被砍伐。但是相對(duì)應(yīng)的，就是口味上沒(méi)那么多變化了?！?br>
夏杰將竹炭和木炭的知識(shí)，向屏幕前的觀眾簡(jiǎn)單科普了一下。
屏幕前的觀眾們，也了解到了竹炭和木炭的區(qū)別。
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