高洋從冰箱里拿出了一只高油麻鴨,看著三位長輩問了句:“你們吃過八寶葫蘆鴨嗎?”
“沒有,我吃過八寶飯。”楊耀武如實回答。
“我聽酒店的大廚說起過,是不是有點像三套鴨呀?”
現(xiàn)在的智慧廚房里面除了楊薇就沒有人能和高洋探討廚藝了。
“完全不一樣,要說像也就前面的整鴨去骨有點像?!备哐蟮却竺髡{(diào)好鏡頭后又開始操做起來。
自從擁有了斬金21式刀法后,高洋非常享受在廚房用刀的感覺,越是高難度的刀法他越喜歡。
八寶葫蘆鴨最考驗刀功的就是一開始的整鴨去骨。
高洋從鴨頸處切開一處兩寸的開口,從這里進刀,小心的將整張鴨皮連著肉從鴨骨架上剔下來,整張鴨皮不能有一絲**。
之后再剔掉鴨翅膀,最容易破掉的就是這個地方,如果破了就前功盡棄,高洋沒有一絲停留,很干脆的就成功卸下了鴨翅。
把整張鴨皮里外小心的清洗干凈,放在一邊備用。
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