“美食留給那些愿意等待的人。”
對(duì)很多餐廳而言，米其林星級(jí)稱號(hào)，簡(jiǎn)直是無與倫比的榮耀，這不僅意味著他們對(duì)美食的肯定，更重要的是米其林的品牌效應(yīng)會(huì)帶來源源不斷的客源。
而被評(píng)上米其林星級(jí)的餐廳，絕大多數(shù)要么忙著開分店，要么提高菜品的價(jià)格，好賺個(gè)盆滿缽滿。
然而不論家人或朋友怎么勸，“一根筋”的痣姐都無意擴(kuò)大營(yíng)業(yè)，她堅(jiān)守著自己的爐灶，不開分店，不漲價(jià)！
“對(duì)廚師而言，米其林確實(shí)是一種榮譽(yù)，但更重要的是：你所服務(wù)的客人，對(duì)你的手藝、出品是否滿意？
你當(dāng)初做好每個(gè)細(xì)節(jié)的初心是否還在？”
當(dāng)顧客光顧，喜歡痣姐烹飪的美食，對(duì)她而言，像獲頒百萬顆星星一樣光榮。如果米其林讓我離初心越來越遠(yuǎn)，我寧可退還這項(xiàng)榮譽(yù)。
把喜歡的一點(diǎn)小事做好，本身就已非常了不起。
同樣出于各種考慮，退還米其林星星等大廚不斷涌現(xiàn)出來。
就像放棄諾貝爾獎(jiǎng)、拒絕奧斯卡獎(jiǎng)、歸還普利策獎(jiǎng)一樣：聲名遠(yuǎn)揚(yáng)、廚藝高超的大廚布霍肖(JermeBrochot)決定，將自己獲得的米其林星退回。他宣布放棄這個(gè)獨(dú)具法國(guó)特色的榮譽(yù)稱號(hào)。
正是這個(gè)稱號(hào)讓他的餐廳有別于其他成千上萬家餐廳，也是無數(shù)人畢生的夢(mèng)想。但布霍肖的決定并不是因?yàn)榘谅⑼髫?fù)義或惡意而草率做出的，而是出于一個(gè)平凡卻又很重要的原因：他已經(jīng)無力承擔(dān)這個(gè)稱號(hào)。這個(gè)極端的舉動(dòng)充分說明了“另一個(gè)法國(guó)”的沉重現(xiàn)實(shí)。
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