Ｔ字型街角的三面墻上各有三塊刻板，其中一塊寫著：此地，年輕的法王路易十三在其父親亨利四世死后一小時(shí)內(nèi)登上王位。1610年5月亨利四世遭暗殺后，路易十三就是在這里，宣布即位。四百多年的老宅，鐵條窗欄，深色原木大門，彩繪玻璃窗，黑色遮棚，除了古老，還透著神秘。
主廚ManuelMartinez曾是銀塔餐廳（Tourd’Argent）最輝煌時(shí)期的主廚，后來他買下了LeReisLouisXIII，自己當(dāng)了老板，是一位驕傲固執(zhí)的老頭頭，一般都會(huì)出來跟食客打招呼。無論是氣氛還是菜色，都想不出有比這里更傳統(tǒng)更古老的法國餐廳了，讓人感覺就像穿越一般。菜品風(fēng)格就像它的裝飾一樣，是傳統(tǒng)法餐，細(xì)致、美味，推薦主廚的招牌頭道：鴨肝龍蝦餃！
巴黎的香格里拉是一棟外表不太起眼的建筑，建于1892-1889年，本屬于拿破侖孫侄子羅蘭·波拿巴（RondBonaparte）的私人豪宅，路易十四時(shí)期的風(fēng)格。餐廳由法國小有名氣的設(shè)計(jì)師Pierre-YvesRochon根據(jù)原建筑設(shè)計(jì)圖修建，裝飾簡約典雅。L’Abeille在法文中是蜜蜂的意思，而蜜蜂是拿破侖王朝的象征，蘊(yùn)含了崇敬之意。
菜單會(huì)根據(jù)每個(gè)季節(jié)的新鮮食材每季一換，每道菜品都很平衡，像極了他的主廚Philippebbé，外表極簡，內(nèi)涵復(fù)雜。
餐廳的主廚Anne-SophiePic是法國唯一獲得三星的女主廚，她在法國南部的小城Valence有一家叫PIC的三星級餐館，2012年卻北上巴黎開了這家DamedePic，在它還沒變成一星的時(shí)候我去吃過幾次，那時(shí)候晚上的套餐還只有55歐，評上一星后就變成了80歐！！餐廳的設(shè)計(jì)很時(shí)尚，天花板上的小燈斜照著墻上的浮雕白花，非常別致。菜單極具女性的柔美，餐廳喜歡用水果、花卉做食材，充滿創(chuàng)意和個(gè)性。
著名的銀塔餐廳就在巴黎塞納河畔，對著巴黎圣母院。創(chuàng)立于1582年，是巴黎歷史最古老的餐廳之一。許多王孫貴族都曾在此用餐，直到十八世紀(jì)末，這里始終是歐洲貴族王室花天酒地的上流場所，也正因如此，1789年法國大革命時(shí)，巴黎人認(rèn)為這里是封建制度的腐敗象征而將之關(guān)閉，所有物品都被拍賣一空。
餐廳的招牌菜是血鴨，據(jù)說現(xiàn)在還是依照400多年前的古法制作，所謂血鴨，就是將鴨骨頭和內(nèi)臟放入特制的器皿內(nèi)攪動(dòng)，把骨頭內(nèi)的血擠出，煮成血汁再拌鴨肉吃，一般點(diǎn)都要點(diǎn)雙人份。
高洋就是沖著這道菜去的，鴨肉特別柔嫩，血汁鮮美，但并沒太多驚喜。其他的菜品和甜點(diǎn)，以性價(jià)比來說比較一般。唯一值得一提的地方就是那個(gè)無敵河景，下午茶或來喝一杯就極好了。它的酒單極其給力，估計(jì)有上萬種酒款，厚得像本牛津字典。你能在銀塔餐廳找到市面上都很少見的稀世珍釀，比如“勃艮第之神”HenriJayer生前釀的酒。
米其林二星——這是AinDucasse開在雅典娜廣場酒店HotelPza-Athénée的從屬餐廳，去年年底整修重新開幕。新任主廚是RomainMeder，今年米其林評了二星。餐廳的室內(nèi)裝修由法國知名設(shè)計(jì)師PatrickJouin和RB設(shè)計(jì)師SanjitManku設(shè)計(jì)，他們曾四度為AinDucasse的頂級餐廳操刀，每一次都能轟動(dòng)巴黎，他們打造出對的奢華和精致在巴黎無出其右。
餐廳主要以海鮮，蔬果，谷物這三大類食材做料理，肉類只有在客人特別要求時(shí)才會(huì)拿出來。絕對尊重海洋的季節(jié)性，在什么季節(jié)就吃什么季節(jié)的海鮮，但卻又有責(zé)任性的限量撈捕。10月去的話應(yīng)該是鱸魚、鯛魚、生蠔的季節(jié)；所有魚鮮都來自布列塔尼，當(dāng)天凌晨捕撈，早上送達(dá)餐廳。餐廳所用的稻米也是專人種植的有機(jī)稻米，蔬菜水果則來自凡爾塞宮的皇后花園等等。
不過說實(shí)話，高洋覺得他家真心是2星的餐廳，3星的價(jià)格……
米其林三星級——PavillonLedoyen處在街區(qū)最古老的宅子之一內(nèi)，前身是1779年開在路易十五廣場（現(xiàn)協(xié)和廣場）附近的一個(gè)小旅店，藏在香榭麗舍大道邊上的公園里，環(huán)境很私密。內(nèi)部裝飾是典雅的法國第二共和時(shí)期風(fēng)格，外部是典型的新古典主義風(fēng)格，法國演員路易·德·菲奈斯（LouisdeFunès）主演的電影《大飯店》就是在這取的外景。
新主廚YannickAlléno于2014年上任，他是一位個(gè)人Marketing做得相當(dāng)好的主廚，2007年剛滿40歲時(shí)就拿到了米其林三星，是當(dāng)時(shí)最年輕的米其林三星餐廳主廚。后來他還成立了自己的餐飲公司GroupeYannickAlléno，餐館開到巴黎、迪拜、北京、臺北、摩洛哥，業(yè)務(wù)還涉及裝潢、餐具設(shè)計(jì)等，很可能成為下一個(gè)AinDucasse——法國餐飲業(yè)至尊大佬。
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