夏杰從旁邊拿來個盆子，將搓捻好的茶葉打散開來，然后一邊裝進去，一邊不緊不慢地說道。
“這個茶葉的發(fā)酵，俗稱‘發(fā)汗’，是指經過自然發(fā)酵，讓茶葉中的多酚類物質在酶的促進作用下發(fā)生氧化作用，使綠色的茶坯產生紅變?！?br>
“所以從某種程度上說，這個發(fā)酵的過程和咸蛋的變沙有著異曲同工之妙！”
“當然，它發(fā)酵的時間短多了，只需要幾個小時就足夠了，先放這里吧?！?br>
說罷，夏杰拿了塊濕毛巾，蓋在籃子上，將其放在房間的一角。
“嘖嘖，看主播直播，還真的挺漲知識呢！”
“對了，說起咸蛋，上次腌制的差不多能吃了吧！”
“那流油的咸蛋黃，我一口一個，吃著特別過癮！”
“記得以前小時候，一個咸蛋我能吃三碗粥呢！”
“咦，不是在說茶葉的事嗎，怎么又跳到了咸蛋上面呢？”
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