夏杰將手中的螃蟹全部處理完畢之后，看著此刻直播間的彈幕，笑了笑，說出了經(jīng)常說的那一句話：“前邊的工作準(zhǔn)備好之后，后邊的工作才會順利。若是想要全心全意，而且可以隨時(shí)隨地品嘗到鮮美的螃蟹，這點(diǎn)兒前期工作可是省不下來的?！?br>
夏杰的動作還算比較快的，將手上的螃蟹全部處理好了之后，便開始進(jìn)行下一個步驟：“大家都很熟悉的步驟，起鍋燒油，下點(diǎn)兒姜片，開小火放入蟹殼，咱們煉一下蟹殼油?！毕慕軐χ聊磺暗挠^眾們說道：“咱們就用大殼就行了，因?yàn)榈葧€要將油濾出來。”
過了一會兒，蟹殼油便已經(jīng)炸好，夏杰將蟹殼和油分開，而后留著蟹殼油備用。
“現(xiàn)在，咱們將鍋擦干凈，然后繼續(xù)燒熱，倒點(diǎn)兒豬油進(jìn)入鍋中，等到豬油燒熱，咱們倒入剛剛準(zhǔn)備好了的蟹黃蟹膏，先倒入三分之二，開小火，慢慢的熬出紅油。”夏杰對著屏幕前的觀眾們說道。
很快，在豬油和高溫的催化之下，蟹黃終于溶解，此刻完全化開，真的很像是一大鍋的黃油，看起來讓人格外有食欲。
直播間的觀眾們，看到這一幕時(shí)，也紛紛感慨起來。
“好家伙，這金黃色的醬汁確實(shí)不便宜啊，光是制作成本，就已經(jīng)算是醬汁里邊比較高的了?！?br>
“廢話，完完全全就沒加多少作料，全是蟹黃溶解成液態(tài)，能不高級嗎？”
“好家伙，看著這金黃色的汁液，若是沒注意的話，我還以為這玩意兒是雞蛋呢。”
“確實(shí)，咱們?nèi)A夏的確有一道‘賽螃蟹’，就是用炒雞蛋，做出螃蟹的味道，兩者之間確實(shí)有一定的聯(lián)系?！?br>
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