過(guò)了一會(huì)兒之后，夏杰將豬頭取出，對(duì)著直播間的觀眾們說(shuō)道。
“然后，咱們將處理好的豬頭，投入鍋中煮20分鐘，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀將眼眶周圍的肉剔去，挖出眼球，切去豬咀突處和頦下的肉，割下頦肉中兩邊的核子肉，削下兩耳。”
一邊說(shuō)著，只見(jiàn)夏杰手中的菜刀，仿佛像是知道豬頭每一個(gè)柔軟的部位一般，每一次下刀的位置都是如此絲滑，根本就沒(méi)有碰到任何的阻礙。
就像是傳說(shuō)典故“庖丁解牛”一樣，每一次下刀的部分，都是筋膜相連的地方，碰不到任何的骨頭，也碰不到難以割開(kāi)的筋絡(luò)，讓直播間的觀眾們看得又是一陣熱血沸騰！
“我的天啊，我著實(shí)是沒(méi)有想到，現(xiàn)在杰哥的刀工，已經(jīng)達(dá)到如此境界了嘛？這不就是咱們?nèi)A夏典故‘庖丁解?！镞叺膱?chǎng)景么？”
“嘖嘖，看來(lái)杰哥手中的那一把菜刀，用個(gè)二十年往上走，是一點(diǎn)兒?jiǎn)栴}都沒(méi)有的。”
“我有些疑惑：杰哥既是頂級(jí)的廚師，每一次的出刀都只會(huì)選擇最好的位置，從來(lái)都不會(huì)多浪費(fèi)任何一絲力氣，可他又是頂級(jí)的工匠，每一把刀，只要他喜歡，就可以成為足矣震驚世界的鋒利武器，這么看來(lái)，到底是刀厲害，還是杰哥的烹飪技術(shù)厲害呢？”
“好問(wèn)題，不過(guò)根據(jù)我做廚師的經(jīng)驗(yàn)看來(lái)，首先應(yīng)該是刀工厲害。雖然若是有一把鋒利的菜刀，切斷筋絡(luò)什么的不在話下?？山芨缈雌饋?lái)一點(diǎn)兒力氣都沒(méi)有用上，很明顯是刀工占了上風(fēng)?！?br>
“確實(shí)如此，雖然杰哥也是有著一膀子力氣的，然而發(fā)力時(shí)候，表情還是會(huì)變化的，現(xiàn)在看來(lái)，臉上一點(diǎn)兒發(fā)力的表情都沒(méi)有，顯然是沒(méi)有用上任何的力氣?！?br>
夏杰看著此刻直播間觀眾對(duì)于自己的評(píng)論，微微頷首，笑著說(shuō)道：“‘庖丁解牛’的故事，其實(shí)已經(jīng)很好說(shuō)明了做廚師的方法：對(duì)于自己需要烹飪的料理，要做到百分之百的掌握，只有這樣，才能夠展現(xiàn)出如同庖丁一樣的頂級(jí)技巧?！?br>
然而，夏杰剛說(shuō)完，便立刻被直播間的觀眾們抓住了這段話的“難點(diǎn)”。
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