將這些食材東西全都放進(jìn)砂鍋里之后,夏杰繼續(xù)說道:“煲湯的話,火的控制十分關(guān)鍵?!?br>
        “火大了,肉會老,湯里邊藥材的藥效也會因為火力太大而產(chǎn)生一定量的流逝。但是火小了,肉可能都沒有熟透,而且等待的時間也不好控制,藥材的藥效也得不到百分之百的釋放,所以一定要把握好分寸!”

        “哦,原來簡簡單單的煲湯,還有這么多的細(xì)節(jié)呢!”

        “難怪我說為啥星級大酒店里煲的湯,就是比我在家自己做的好喝。食材也都差不多呀?!?br>
        “謝謝神廚杰的提醒,這一點確實要好好記筆記?!?br>
        “大家都好好聽著啊,實在不行可以邀請我去你們家,幫你們品嘗品嘗你們煲湯技術(shù)如何?!?br>
        “樓上的,混吃混喝的還是算了吧。”

        觀眾們的議論很快跑偏了,不過并不影響夏杰的操作。

        “因為我們是冷水下鍋,所以首先需要將火力調(diào)大,以武火來將雞湯沸騰。這樣可以最快讓藥材達(dá)到適合的溫度?!?br>
        ……

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